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Tuna Eye (pc)

Tuna Eye (pc)

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Description
產地:日本
規格:一隻
類別:急凍產品
存放:存放於約攝氏 -60 度冰櫃內
存放期限:家用雪櫃冰箱不夠凍, 存放最多2天
食用方法:此產品為急凍貨品, 需解凍煮熟食用

一條魚只有2隻眼,非常矜貴。
吞拿魚眼眼球的營養地位是魚身上的至尊王者,
它提供的歐米茄脂肪酸,可以防止心律失常。
日本人及台灣人都視吞拿魚眼為極品,可以煎、醬煮、燒烤等方式炮製。
而常見的方法是混合水、酒、砂糖、味醂、蔥、醬油在鍋中煮成醬汁,
再落魚眼煮30分鐘,就大功告成。

吞拿魚眼也是越南富安對名菜。
將魚眼放入陶瓷盅裡,
加入各種香料和藥材,
小火慢燉,
就像熬製一個宇宙,
最後你會得到一盅香濃的毫無界限無是無非的混沌。

「汁煮吞拿魚眼」,意想不到的美味。
肉質煙靭
呢道菜把整個魚眼肉外圍保留,
眼窩肉多肉彈牙,
魚眼邊又滑又多膠質,
加入日本口味的甜醬油燉煮,
甜醬油香濃惹味咸淡適中,最啱送飯下酒。

參考網址
https://www.youtube.com/watch?v=jBp71ynVKHQ


據日本最新研究指出,
魚眼中含有更多的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,
這是一種難得的不飽和脂肪酸,
此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞,強化人腦的記憶力和思維能力。
對於經常用腦人士及青少年的腦部發育,提高有莫大的裨益,
當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。
食一物補一物,臨牀實驗也證明,魚眼竟能改善視力減退等症狀。 

魚眼中除了含有維生素A和維生素D之外,還含有比較豐富的DHA。
維生素A和維生素D對保護眼睛都有好處,
而DHA更是保護眼睛的重要營養成分。
因爲DHA是一種多元不飽和脂肪酸,
它能促進孩子視網膜的健康發育,
並且可以預防成年人視網膜病變及白內障等眼部疾病。
雖然各種魚類的魚眼中都含有DHA,但含量最多的還是深海魚類。

而在深海魚類當中,
又以金槍魚科的吞拿魚眼最爲突出,
它含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸,
這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,
對防止記憶力衰退、膽固醇增高及高血壓等多種疾病都大有裨益。
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