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西班牙海紅蝦 ( 兩隻裝, 約 120g/隻 )

西班牙海紅蝦 ( 兩隻裝, 約 120g/隻 )

HK$260.00
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Description

西班牙海紅蝦 ( 兩隻裝, 約 120g/隻 )

西班牙海紅蝦被譽為世界上最好吃的蝦,
居於西班牙深海2,000米,
西班牙紅蝦最吸引人的,
就是它的蝦膏香濃甘甜,
蝦肉爽甜鮮美,
其蝦頭也極具營養價值,
比野生海蝦蝦味濃郁10倍,
最能體現它的濃蝦味的,就是蝦頭的蝦腦。
西班牙海紅蝦以西班牙出產最為頂級

西班牙海紅蝦適合鹽烤、油煎、鐵板燒。
解凍小帖士:
食前兩小時才解凍
從冰格取出放於保鮮格解凍便可
或用水慢慢衝上蝦殼之下下身帶軟
連頭原隻蝦不要隔晚解凍,否則蝦膏會變黑
千萬不要在室溫解凍,容易滋生細菌肉質亦會變霉

以下介紹幾種食法

油煎大蝦
材料:整個西班牙海紅蝦、蒜末、西芹、鹽、少量黑胡椒、油
做法:
1 將各種調味料拌勻。
2 在紅蝦上塗上這些拌勻的調味料。
3 將紅蝦放在熱煎鍋上,兩面各煎約2-3分鐘左右,即可享用。
Tips:
烹飪時間不要過長,只要看到大蝦顏色變了,特別是頭部,就可以了。
這樣做出的蝦,最大程度的保留了紅蝦本身的汁多,鮮嫩的特點。

鹽烤大蝦
材料:西班牙海紅蝦、鹽
做法:
1 在蝦身上撒上少許鹽。
2 將紅蝦放在明火上,或烤箱中。
3 大約烤3-4分鐘左右即可。
4 如果放在明火烤架上,推薦將蝦翻轉,將背部和腹部稍微烤一下。烹飪時間約4分鐘。

濃米紅蝦湯
配料:大米、西班牙海紅蝦、洋蔥、大蒜、橄欖油、打碎的西紅柿和食鹽
做法:
1 先把米清洗後,放在清水浸泡或入冰箱速凍約30分鐘。
2 在平底鍋中加熱橄欖油,用剁碎的洋蔥和大蒜煸香,加入大蝦頭炒。
3 當蝦頭變色時,壓碎蝦頭以釋放出蝦黃。
4 將所有的蝦頭如此處理後,將它們從平底鍋中倒出,然後丟掉。
5 拌入打碎的西紅柿。調味並燒煮。
6 加入些許白葡萄酒或料酒。
7 讓酒精蒸發汽化,加入米,幾秒鐘內拌入油煎過的洋蔥和大蒜。
8 加適量的水, 煮沸, 加入米,大火煮5分鐘。
9 然後轉入中火烹飪20分鐘左右, 等米煮軟時加入剝過殼的紅蝦尾。
10 攪拌,再煮2-3分鐘即可。
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