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零失敗嘅無水蒸海鮮

一定要學!!

🌟🌟 肯尼海鮮 清蒸大全 🌟🌟
收到好多客人的查詢
好多都係問海鮮到底要 蒸幾耐

龍蝦開邊蒸幾耐 ? 🦞🦞
鮑魚蒸幾耐 ? 🐚🐚
六斤 長腳蟹 蒸幾耐 ? 🦀🦀🦀🦀🦀🦀
斤半 松葉蟹蒸幾耐 ? 🦀🦀
海膽 蒸幾耐 ? ( 真係有人問, 亦有人會咁食 ) 🐥🐥

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我地整合左大部份的海鮮蒸煮時間 
希望幫到每位朋友, 方便到大家 🤟🏼🤟🏼🤟🏼

所有海鮮計 室溫狀態, 同埋 水滾後計時 ( 蒸 )  : 
( 唔計岩岩雪柜拎出黎, 係計 擺左一陣, 退左雪氣凍氣為準 )

 

大閘蟹 

三 至 四兩 , 15分鐘

五 至 七兩, 20分鐘

七兩 起, 25 分鐘

 

 

鮑魚 ( 界花, 即係界芒果咁樣 )

八頭大連鮑魚 4 分鐘

八頭南非鮑魚 4 分鐘
六頭南非鮑魚 4.5分鐘
四頭南非鮑魚 5 分鐘

八頭翡翠鮑魚 4 分鐘
鮑魚仔 3 分鐘

 


貝類 
花蛤 5分鐘
蕃薯蜆 5分鐘
日本吊貝 4.5分鐘
貴妃大蚌 4分鐘
象拔蚌仔 3分鐘

 

所有魚類
( 基本上, 魚類大部分咁計, 一斤就十六兩, 每一兩蒸 2分鐘計
舉個例, 一條一斤的魚, 蒸 8-9 分鐘即可 )

沙巴 (一斤) 8.5分鐘
青斑 (一斤) 8.5分鐘
青班/沙巴 斤半一條 12分半鐘
白鱔肉 (起雙飛) , 蒸
泰星 一斤 8.5分鐘
紅東 一斤 8.5分鐘

 

龍蝦 
波士頓龍蝦 12兩一隻 , 開邊 7分鐘, 原隻 14分鐘
8-10兩 龍蝦仔 開邊 6分鐘 ,原隻 12分鐘
8-10兩 玫瑰龍蝦 同上

藍龍 斤四 一隻 , 開邊 9分鐘, 原隻 16分鐘

 

蛹蠔 5分鐘
港蠔 5分鐘

 

蟶子皇 (中) 3分鐘
蟶子皇 (大) 4分鐘

 

蝦 
基圍蝦 / 泰國蝦 / 海蝦 / 花竹蝦 / 麻蝦 / 草蝦
蝦 size 一斤 15隻左右 , 6分鐘
大隻蝦 另計 歡迎 whatsapps 查問

 

螺 
花螺 6分鐘
東風螺 6分鐘

 

所有蟹類

( 8兩以下的 羔蟹, 奄仔蟹要 20分鐘 )


( 肉蟹, 松葉蟹, 長腳蟹, 花咲蟹, 毛蟹, 花蟹, 白蟹, 三點蟹, 石蟹........等等 )

一斤 12 分鐘
兩斤 16 分鐘
三斤 20 分鐘
四斤 24分鐘
五斤 28 分鐘

塔斯曼尼亞 鹽水海膽 ( 保鮮紙包實 ) , 3分鐘

 

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