Name: Dried Hiragana (vacuum packing) (abt 120-170g x 2pcs)
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Dried Hiragana (vacuum packing) (abt 120-170g x 2pcs)

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Description

一夜干是源自方今日本北海道獨有的制魚方法,

當地漁民為了保存鮮魚,

漁民將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟,

並浸泡於18%~20%的鹽水中,

再於北海道的冷風中風乾一夜,

魚肉本身會變得更紮實,

較不會產生魚腥味

正因為只經過一個晚上乾燥方式做成的漁產品稱為一夜干.

赤魚為日本深海魚,

油脂分佈均勻,

肉質細膩紮實,

帶油脂,沒腥味,鹹甘透鮮,

入口滋味無窮

建議煮法：

乾煎

1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份

2.乾鍋不加油，一夜干的皮朝下煎，小火煎約1分鐘。

3.淋入少許米酒後，輕壓魚身使魚表面均勻金黃上色。

4.煎到魚肉邊緣變白，翻面再煎約2分鐘，至魚肉金黃即可。

5.可隨個人喜好擠檸檬汁、沾胡椒鹽或白蘿蔔泥。

焗爐／氣炸鍋

1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份

2.設定200度，預熱5分鐘

3.焗10至15分鐘，加少許清酒增添風味

4.食用時擠上檸檬風味更佳

注意:

請勿焗太耐以免肉質乾柴

不用再加鹽調味

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